为了规范肉食品市场，提高生猪屠管理和肉品检验人员的专业素质和技能，加强肉品品质检验，保证肉品质量，让广大人民群众吃上放心肉，我区于2008年4月2日至4日举办了为期三天的肉品检验人员培训班，区定点屠宰厂（场）有关管理人员和肉品检验人员共47人参加了培训。市商委屠管办领导张荣昌同志、区贸易委副主任勾明分别在培训班上作了动员讲话。
举办生猪屠宰管理和肉品检验人员培训班，是根据《国务院生猪屠宰管理条例》、《重庆市生猪屠宰管理办法》及我区创建全国食品安全示范区的要求，对我区肉品品质检验人员进行继续教育和知识更新，不断提高业务素质，切实保证肉品质量和安全。
培训班由市商委屠管办派屠宰专家来长授课，培训内容主要以《猪肉品品质检验》为重点，系统的学习了肉品品质检验基础、猪宰前、宰中、宰后检验的有关知识及操作程序。培训结束后，对学员进行了闭卷考试，已全部考试合格，取得了肉品检验资格证书。此次培训达到了进一步提高肉品检验人员的业务素质和技能，为保障肉食品安全奠定了基础。
