长寿史称“天府膏腴之地，川东鱼米之乡”。盛产水稻、玉米、小麦、红苕、油菜、榨菜、茶叶、柑橘、蚕桑、生猪、鲜鱼等 是全国的产粮大区、产肉大区、优质水果基地、农村综合能源试点基地，是重庆市最大的禽蛋基地、西瓜基地和重要的蔬菜基地。
    长寿农业生产条件优异，农田水利设施完善，1980年以来，农业连年丰收，粮食连年增产，农牧渔商品量逐年增加，大大改善了全区人民生活，并为国家提供了较多的粮食和农产品，先后被国家定为全国商品粮生产基地区、长江上游防护林建设工程启动区、长江中上游水土保持工程试点区、长江上游优质商品水果生产基地区城、瘦肉型猪生产基地区、商品鱼生产基地区。
    全区现有果园面积超20万亩，其中柑橘果园面积18.25万亩；年出栏优质瘦肉型猪40万头以上；笼养蛋鸡250万只以上；绿色水产品养殖基地10万亩，年产绿色水产品3000吨以上；商品蔬菜种植面积4万亩，产量5.2万吨；优质粮基地30万亩。长寿沙田柚、长寿夏橙、寿星牌血豆腐、天府牌榨菜、益寿牌小磨麻油、铁花牌大闸蟹、添鑫一包灵兽药获部、市名牌农产品。
    农业产业化快速推进。在重庆市调整农业结构10个百万骨干工程中，长寿区有柑桔深加工、黄籽油菜、优质瘦肉型生猪、笋材两用竹、花卉苗木5项工程列入其中。现有龙头企业54家，市级龙头企业3家，国家级龙头企业1家。企业固定资产总额达37979.6万元，经营收入63710.6万元，利税19905.25万元，带动农户74331户。随着澳门恒河、环球石化、天友乳业、山东昭和等加工型农业龙头企业的入驻，长寿农业龙头企业的实力不断壮大。
    2007年，全年粮食产量为376825吨，同比增长35.6%。实现农业总产值275450万元，增长37.3%。农业商品率达到57.4%，农民人均纯收入达到4158元。

长寿生态鱼
 

长寿沙田柚

硕果满枝头

特色养殖