湖面１７０００余亩的大洪湖水质清澈，从２００５年开始，由大洪湖生态农业开发有限公司牵头，开始规模养殖的生态翘壳鱼，产品远销全国各地。参考价格：４０元／公斤。而重庆大洪湖水产有限公司更是经营着上万亩的水域，有鱼苗人工繁殖基地４０亩，鱼种培育基地４１８亩。公司除“四大”家鱼人工繁育外，可年产各类鱼苗、鱼种上亿尾。主要养殖品种有翘嘴红 、江团、锦鲤、团头鲂、鳜鱼及鲤、鲫等鱼类。

起鱼