为搞好夏季高温时节食品安全监管，防范群体性食品安全事故发生，2008年7月29日长寿局组织各工商所所长、消保工作人员、城区从事卤制品、凉菜经营的业者80人召开了食品安全专题培训会。会上，长寿局分管领导对当前食品安全监管、奥运期间食品安全工作有关问题作了周密部署，长寿区卫生监督所周于祥所长从制作设施、从业人员素质要求、进货、原材料加工、消毒、防尘、成品存放等多个方面就卤制品、凉菜行业如何搞好保障安全，作了系统讲解。

      培训会向与会人员提出了四点要求：一是要进一步提高对食品安全的认识；二是要进一步强化责任意识；三是监管部门要加强宣传，强化整治；四是要加强对监管工作的督查，务求工作取得实效。